얼마 전까지 제주도에서 먹었던 고기(돼지)중에 최고는 예전에 1시간가량 줄 서서 먹었던 ‘뽈살집’이었습니다. 그런데 이번에는 좀 더 대중적으로 유명한 '숙성도'를 다녀왔습니다.

‘숙성도 함덕점’ 위치는 ‘오드랑베이커리’ 가는 길에 해변을 바라보는 방향에 있는 건물 2층에 위치하고 있습니다.

숙소에서 출발하기 전에 테이블링으로 예약하고 갔는데 잠깐 화장실 다녀온 사이에 정말 5분도 안 걸린 사이에 대기가 10분에서 1시간 30분 정도 뒤로 밀려 41번 대기를 해야 했습니다.

물론 줄을 계속 서고 있지는 않았고 근처 해변에서 공연도 보고 스타벅스도 가보고 하면서 시간을 보내다가 30분가량 남기고 와서 조금 기다리다가 들어가게 되었습니다.

입장을 하게 되면 바로 자리로 들어가지 않고 아래 사진과 같은 메뉴표를 받아 미리 주문할 고기를 골라야 합니다. 저희는 숙성 삼겹살과 숙성 목살을 주문했는데 숙성뼈목살과 몇몇 고기는 당일 판매량을 다 소진했다고 했습니다. 고기앞 숫자는 숙성시간을 말한다고 합니다.

고기를 고르고 잠시 숙성 냉장고 앞에 앉아서 기다렸는데 냉장고 안에 고기들이 어마어마했습니다. 어떤 고기는 색상이 좀 변한 것 같아 보였는데 그게 숙성한 것인지는 모르겠지만 정말 냉장고 내부는 장관이었습니다.

고기를 주문하고 잠시 후에 상차림을 해 주셨는데 엄청 바쁜 것 치고는 생가보다 빠르게 셋팅을 해 주셨습니다. 그리고 테이블마다 직원 분이 직접 고기를 구워주시는 서비스도 해 주셨습니다. 그리고 기본 상차림에 김치찌개도 있었는데 이게 정말 별미였습니다.

직원 분께서 고기를 먹는 법도 알려주셨는데 이것저것 조합해서 먹는데 역시 어떻게 먹어도 맛있었습니다. 고기가 지금까지 먹어본 돼지고기와는 다르게 풍미도 있고 육즙도 풍부한 게 정말 최고였습니다.

김치찌개가 있었지만 특별히 된장 술밥도 먹어보고 싶어서 따로 시켜먹었습니다. 예전에 동네에서 먹었던 익선우대갈비집 된장 술밥이 너무 맛있어서 먹어봤는데 여기도 맛있었습니다. 된장 술밥은 다 맛있는 건지 아니면 먹어본 곳이 맛있는 집인건지 어쨌든 고기로 보충해주지 못하는 탄수화물의 그것을 섭취했습니다.

둘이서 고기 2인분에 된장 술밥까지 먹으니 한 끼 식사로 아주 든든하게 먹을 수 있었습니다. 물론 집사람이 많이 먹지 않았습니다... 여하튼 소주 한 병까지 싹 비우고 돌아오는데 아주 만족스러운 한 끼였습니다. 고기가 비교적 비쌌지만 자주 올 수 없는 식당에 특별히 숙성 고기라서 가끔 오는 것도 나쁘지 않게 느껴졌습니다. 물론 송도에도 얼마 전에 생겼다고 하는데 거기도 마찬가지로 재료 소진이 빠르고 금방 만석이 돼서 가기 힘들다고 하는데 다행히도 제주에서 먹어서 아주아주 만족스러웠습니다.

2021.09.24 - [직접 먹어봤다(식당)] - 제주도 뽈살집(본점 서귀포)

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