요즘 와이프가 LA갈비가 유행이라며 집 근처에 생긴 갈빗집을 다녀왔습니다. 사실 LA갈비는 명절에 간장양념으로 졸여 먹는 그 LA갈비만 생각해서 직화로 구워먹는 다는 생각은 한 번도 해본 적이 없어 궁금하기도 했습니다.

가격은 무게로 주문해서 그런지 비싼지 저렴한지 잘 모르겠는데 뼈 무게를 빠진다고 하면 '우정소갈비'에 비교해도 나쁘지 않은 가격이라고 생각됩니다.

일단은 주문한 메뉴중 기린이치방 생맥주가 제일 빨리 나왔습니다. 사랑방꽃갈비집에서는 병맥주도 판매하지만 기린이치방도 판매하고 있어 반가웠습니다. 

기본 상차림입니다. 숯불직화에 서비스로 주시는 소고기무국은 정말 맛있습니다. 저희는 처음에는 먹지 않고 맛만 보다가 마지막에 고기 다 먹고 숯불에 올려 뜨겁게 끓인 후에 공깃밥 말아 넣고 호호~ 불어서 먹었는데 ㅎㅎ 아는 맛인데 숟가락을 내려놓기 힘든 그런 맛이었습니다. 소고기무국은 메뉴에도 따로 있는 걸로 알고 있는데 이렇게 해서 먹으면 따로 주문하지 않아도 될 것 같습니다.

공깃밥은 나중에 시킨 이유 중에 하나가 바로 세숫대야냉면을 주문해서 인데 저희는 비빔으로 주문했고 가져다 주실때 양념장을 좀 더 많이 넣어달라고 부탁드렸습니다. 뻑뻑한 비빔면보다는 좀 더 촉촉하게 해서 먹고 싶었고 고기와 함께 싸서 먹으려면 양념이 많은 편이 맛도 좋았습니다.

고기는 꽃갈비와 LA갈비(생)으로 주문했는데 개인적인 취향은 LA갈비가 더 맛있었습니다. 꽃갈비가 생각보다는 육향이 진하거나 한 것이 아니라서 저는 조금 귀찮아도 LA갈비가 더 고소했고 나중에 뼈만 구워서 발라먹는 재미도 쏠쏠해서 아이들도 더 좋아했습니다.

곁들임 야채나 소스류는 추가로 보충할 때는 셀프로 가져올 수 있는데 야채종류가 많아 이것저것 함께 먹는 재미도 있어서 취향껏 가져다 먹을 수 있었습니다. 

LA갈비 직화구이는 처음에는 생소했지만 생각해보면 우대갈비를 반대로 절단해서 먹는 거라 크게 다른 점은 없었습니다. 다만 발라먹는 재미와 귀찮음 중간정도였다고 생각되고 식당도 친절하고 고기도 맛있어서 이후에도 2~3번 정도 더 갔었습니다. 

다만 고기의 퀄리티가 들쑥날쑥 하는점은 조금 아쉬웠습니다. 몇 번은 마블링도 이쁘게 나오고 뼈 사이즈도 어느 정도 수용가능한 정도였는데 간혹 지방이 아래 사진처럼 너무 많은 고기들만 나오거나 뼈가 고기의 1/3 이상 차지하는 고기들도 나와서 이점만 관리가 된다면 저는 계속 다닐 의향이 있습니다.

읽어봐 주셔서 감사합니다.

지난번에 을밀대(일산) 평냉 도전 실패 후 직장 상사분의 아주 강력한 추천으로 평양냉면계의 원탑 아이돌 같다는 을지로에 위치한 우래옥을 다녀왔습니다.

2022.04.29 - [분류 전체보기] - 일산 평양냉면 맛집 - 을밀대 솔직후기

▼ 웨이팅(줄서기)

웨이팅이 어마어마하다는 말은 익히 들어 알고 있었습니다. 그러나 다행히도 테이블링이란 어플을 사용하면 도착 전에 미리 웨이팅을 걸어 놓을 수 있어 저희는 출발 한 시간 전에 대기를 걸어 놓고 출발을 했습니다.

을지로4가역에서 내려 식당을 찾는 데는 정말 얼마 걸리지 않았습니다. 좁은 골목길 입구부터 줄지어져 있는 차량행렬을 보고 바로 알 수 있었습니다. 역시… 차를 안 가져오기를 정말 정말 잘한 거 같습니다. 도착해서 어플 확인하니 정말 십 분도 기다리지 않고 들어갈 수 있었습니다.

아쉬운 점은 나이 많은 노인분들도 많이들 오셨는데 어플을 사용하실 줄 모르니 거의 두 시간 가까이를 기다리셔야 하는 모습이 조금 안타까웠습니다. 방법을 찾아봐야 하지 않을까 싶습니다.

▼ 미슐랭 가이드

원래 미슐랭이다 블루리본이다 이런 거 신경을 잘 안 썼던 것 같은데 우래옥은 정말 유명한 맛집 같아 보였습니다. 대기하는 인원도 그렇고 응대하는 직원분들도 그래고 오래된 듯한 실내의 식당 내부 청결함도 정말 탁월했습니다.

▼ 메뉴

냉면만 생각하고 왔는데 냉면도 비빔냉면도 있고 김치말이 냉면도 있었습니다. 사리도 가격이 팔천원, 사천원 두 가지로 주문할 수 있었습니다. 구이 종류에 불고기부터 여러 가지 고기도 주문이 가능했는데 저희는 평양냉면 체험을 위해 고기는 패스하고 물냉(사리추가) + 물냉2 + 비냉1 을 주문했습니다. 아 그리고 주문 후 바로 계산해야 하는 선불 시스템이었습니다.

▼ 전통평양냉면

저는 사리를 추가해서 그런지 그릇 사이즈가 좀 더 크게 나왔습니다. 생각했던 것보다 양이 많아서 좀 놀랐는데 육수를 마셔보고 더 놀랐습니다. 지금 글을 쓰면서도 생각나서 죽겠습니다.

고기향이라고 해야 하는 건지 잘 모르겠지만 국물을 마셔보면 다들 아! 하는 감탄사가 나지 않을까 싶습니다. 냉린이인 저도 지난번 먹었던 을밀대와는 육수 자체가 다르다는 것을 알 수 있을 정도로 진했고 짭조름해서 간도 딱 맞았습니다. 냉면을 먹으면 꼭 식초와 겨자를 넣어서 먹었었는데 생애 처음으로 식초, 겨자 한 방울 없이 냉면 한 그릇을 다 먹었습니다.

그리고 와이프가 주문한 비빔냉면도 맛을 보았습니다. 사실 말이 맛을 본 거라고 하지 양이 많아서 와이프는 절반도 못 먹고 제가 다 먹었습니다. 면에 육수가 살짝 자박한 정도 부어져 있고 그 위에 양념장이 좀 과하지 않나라고 생각할 정도로 많이 올라가 있었습니다. 그런데 생각보다 짜거나 하는 맛보다는 달콤한 맛이 강해 큰아들 녀석도 맛을 보고 다음에는 비빔냉면으로 먹어야겠다고 할 정도로 어린이들 입에도 딱 맞는 그런 맛이었습니다. 갈비나 삼겹살이 있다면 싸서 먹으면 딱인 그런 맛이었습니다.

그리고 육수만큼 냉면에서 중요한 면과 고명에 대해서 말씀드리면 면은 그전에 냉면집에서 먹었던 질긴 면이 아니라 어느 정도 탄력이 있으면서도 가위가 필요 없을 정도의 질김을 가지고 있어 식감도 좋습니다. 실제로 저는 가위를 사용하지 않았고 아이들만 한차례 가위로 잘라먹었습니다. 그리고 고기와 배 그리고 양념된 무로 만들어진 고명도 푸짐하게 올려 저서 먹으면서 좀 더 만족감을 느낄 수 있게 해 주었습니다.

▼ 요약

반찬으로 나오는 겉절이와 따뜻하게 마실수 있는 면수도 깔끔했고 직원분들도 전부 친절하셔서 기분 좋게 식사를 마칠 수 있었습니다. 거기에 오래된 부잣집 거실과 같은 실내도 뭔가 향수를 불러일으키는 것 같아서 개인적으로는 인테리어도 마음에 들었습니다.

1층에 로비 전면에 있는 바에서 아이스크림도 판매를 했는데 아직 냉면에 익숙하지 않아 많이 먹지 못한 둘째 아이가 가장 좋아한 메뉴였습니다. 이렇게 맛있게 먹을 줄 몰랐는데 다음번에는 부모님이나 처갓집 식구들 모시고 찾아와야 할 것 같습니다.

읽어봐 주셔서 감사합니다. (내돈내먹 포스팅입니다.)