인천 남동구 구월동에 봉수육을 다녀왔습니다. 비가 올 때 따뜻한 게 먹고 싶어서 찾아봤더니 수육나베를 먹을 수 있다고 해서 찾아왔습니다.

일본식 선술집같은 깔끔한 인테리어에 실제 매장 내부도 깨끗해서 마음에 들었습니다.

 수육을 2개 주문하면 수육나베로 먹을 수 있습니다. 당연히 수육 2에 고추튀김을 주문했습니다. 주문을 하면 깔끔한 반찬과 소스류를 세팅해 주시는데 저는 개인적으로 무말랭이가 너무 맛있어서 몇 번이나 리필해서 먹었습니다.

 
칼칼한 국물에 수육을 적셔서 먹으면 소스없이도 맛있었습니다. 어느 정도 먹으면 라면사리도 리필할 수 있는데 저는 될 수 있으면 라면을 넣기 전에 국물을 최대한 즐기고 넣어줬습니다. 아무래도 국물이 점성도 높아지고 해서 깔끔한 맛으로 즐기고 싶으면 사리는 넣지 않거나 최대한 늦게 넣는 것이 개인적으로는 좋았습니다.
 

 
고추튀김도 주문해서 먹어보았는데 저는 개인적으로 튀김보다는 나베가 더 좋았습니다. 원래 튀김을 좋아하지만 고추 튀김은 좋아하지 않다 보니 혹시나 하고 주문해 봤는데 저한테는 그냥 그랬습니다. 그래도 와이프는 평소에도 고추튀김을 좋아해서 그런지 맛있다고 했습니다. 아무래도 개인마다 다른 것 같습니다.
 

 
메뉴는 수육과 고추튀김 2가지 이지만 야채나 사리등을 추가로 주문할 수 있고 밥도 먹을 수 있어서 얼큰한 국물이 생각난다면 한 끼 식사로도 좋을 것 같습니다. 가성비도 좋아서 가볍게 소주 한잔 생각나면 자주 찾을 듯합니다.

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주말에 외식을 많이 했는데 이번 주에는 간편하게 만들어 먹을 수 있는 소고기 아롱사태 수육을 집에서 만들어 먹었습니다. 사실은 캠핑장에 가서 만들어 먹기 전에 사전에 집에서 연습한다는 개념으로 만들어 먹었습니다.

▼ 재료(고기, 양념…)

우선은 삶아 먹을 고기라는 생각에 굳이 한우 말고 마트에서 저렴하게 미국산으로 2kg정도 아롱사태를 구매했습니다. 그 외에는 알배추, 부추, 양파, 다진마늘, 청양고추, 참소스등을 준비했습니다.

▼ 고기 삶기

일단은 고기를 손질해서 비계나 근막등이 많이 있는 부분은 잘라주고 핏기를 닦아 준 뒤에 물로 씻어 커다란 솥에 담아 주었습니다. 삶을 때에는 통후추, 다진 마늘, 청양고추 등을 다시팩에 넣어 함께 끓였는데 양파도 반 개 정도 통째로 넣어주었습니다.

▼ 양념장 만들기

양념장은 특별한거 없이 부추를 송송 썰고, 다진 마늘 듬뿍에 후춧가루 그리고 양파 다진 것, 마지막으로 참소스를 충분히 넣어서 섞어 주었습니다. 고춧가루도 넣고 싶었지만 깔끔하게 먹고 싶어서 보류했습니다.

▼ 고기 썰기

30~40분 정도 충분히 끌여준 뒤에 국물에서 고기를 건져내고 나머지 다시팩 등을 제거해주고 삶은 육수는 따로 빼서 보관해 둡니다. 그리고 찬물에 식힌 고기를 얇게 썰어주면 됩니다. 썰때는 힘줄 등을 가로로 잘라주어 최대한 부드럽게 해 줍니다. 힘줄도 가로로 잘라주면 쫀득한 맛이 일품입니다.

▼ 전골 만들기

우선은 깊이가 깊지 않은 전골 냄비를 준비해서 제일 아래에는 알배추를 깔아 줍니다. 크기는 취향에 맞게 잘라주고 그 위에 부추를 먹기 좋은 크기로 잘라 마찬가지로 깔아주면 됩니다. 저는 전골냄비가 따로 없어서 구이바다를 사용했는데 캠핑장에서는 그리들로 도전해 볼 예정입니다.

부추까지 다 깔았으면 얇게 잘라놓은 수육을 촘촘하게 깔아준 뒤에 따로 빼 놓았던 육수를 자박하게 뿌려주면 됩니다. 이때 육수는 간이 되어 있지 않아서 소금으로 간을 본 후에 넣어 주면 됩니다. 저는 육수한알을 넣어서 맛을 냈습니다.

준비가 다 되면 불을켜고 살짝 보글보글 하게 끓을 때까지 기다렸다 먹으면 됩니다. 너무 푹 익히면 야채들이 다 풀어지기 때문에 적당히 숨이 죽을 만큼만 끓여 주시면 됩니다.

▼ 요약

캠핑장에서도 해먹을 수 있을 정도로 간단한 요리가 아닐까 생각합니다. 거기에 맛과 건강까지 생각한 메뉴라 이번 여름휴가 때 꼭 다시 캠핑장에서 해 먹을 예정입니다. 아무래도 캠핑 요리 중에 등갈비구이와 함께 최애 메뉴가 되지 않을까 생각됩니다.
마지막에는 국물을 좀 더 보충해서 라면사리도 넣어서 끓여 먹고, 마지막에는 밥도 넣어서 죽으로 끓여서 먹었는데 아이들도 정말 좋았습니다.

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어제 아침에는 카우스토리-손수함박스테이크로 아이들 주말 아침을 해 주었는데 오늘은 카우스토리-한우찐곰탕&한우찐소머리고기를 해 주었습니다. 처음에 먹을 때는 아이들이 소 머리 고기라고 안 먹을 줄 알았는데 지금은 둘이서 서로 먹겠다고 싸움을 하고 있습니다. ^^;;;

▼ 한우찐곰탕

한우찐곰탕은 얼려져 있어서 잘 구분은 안 가지만 시중에 판매하는 제품과 가장 다른 점은 냉동상태 말고 냉장상태에서 국물 상태가 젤리와 같이 찐득찐득한 상태로 있습니다. 가끔 어머니가 해주시는 곰탕도 냉장상태에서 찐득찐득한 상태로 되어있는 것을 볼 수 있는데 그 상태와 유사하게 유지됩니다. 저희 큰아이 말로는 국물이 끈적끈적하다고 하는데 가끔 먹는 다른 제품에 비해서 월등하게 맛있다고 합니다.

▼ 한우찐소머리고기

한우찐소머리고기는 제품에 표기된 방식대로 수육처럼 먹을 수도 있다고 하는데 아이들 곰탕에 넣어서만 먹어봐서 해 먹어 본 적은 없습니다. 그래도 해서 먹으면 술안주로 알맞아 보입니다. 곰탕에 넣어 먹는 방식은 정말 간단합니다. 냉동되어 있는 머리고기를 살짝 미지근한 물에 담가두거나 전자레인지로 해동시켜 곰탕에 넣어주기만 하면 됩니다. 고기도 상당히 부드러워 따로 잘라줄 필요도 없습니다.

▼ 조리 방법(with Tips)

단순하게 국물만 끓이고 머리고기 넣어서 먹어도 사실 훌륭한 한 끼가 될 수 있습니다. 그래도 좀 더 특별하게 먹이고 싶어 저는 소면을 조금 삶아서 국에 말아서 같이 먹여주곤 합니다. 이번에도 소면을 미리 삶아서 파를 넣고 끓인 국물에 살짝 말아서 김치와 함께 주었는데 반응이 아주 좋았습니다. 큰애는 다 먹고 면 추가해서 밥도 말아서 다 비워 버렸습니다.

▼ 요약

조리방법으로만 따지면 확실히 간편식입니다. 하지만 직접 만들기 쉽지 않고 요즘 같은 경우 나가서 먹는 것도 여의치 않을 때 외식하는 기분으로 먹을 수 있는 제품도 나쁘지 않은 선택지라고 생각합니다. 맛과 영양 모두 챙기면서 외식하는 기분까지 즐기기에 충분하다고 생각됩니다.

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읽어주셔서 감사합니다. (내돈내산 포스팅입니다.)